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茶馆经营的新思路

发布时间:Mar 05, 2018         已有 人浏览
        茶叶是一种特殊的商品,很多人买茶需要体验过后才考虑要不要购买,由于这个体验的要求所以茶馆这种线下实体店就称为了茶叶发展不可或缺的力量。从早期的茶寮、茶肆、茶馆到现代的茶会所、茶艺馆、茶餐厅……就在电商巨大的冲击下茶馆还是销售和饮茶的主要场所,也是茶产业链的一个重要终端,最能彰显茶文化的一个舞台。
        随着互联网的发展,各种新思潮的涌出,在茶叶行业也产生很大的营销,茶馆出现了与年轻消费群体更加温和的形式,并且发展迅猛。市场的增量需求,加上网络传播的助力,越来越多的跨界资本和人才涌入,这不但是茶馆品牌借势创新升级的好时机,对传统茶叶经营者也是巨大的调整,世上唯一不变的就是变。
        在消费升级的市场趋势下,茶行业也要紧随时代的步伐,需要提升茶馆的体验感、产品的市场话、服务的便捷化,合理运用周边的资源和新消费群体的心态,焕发新活力。在2017中国茶馆营销论坛上,从茶馆的布置设计和茶产品的选择,到茶馆的服务理念、经营思路、文化和氛围的塑造上都要做去改变,一下就是茶行业的前辈、专家提出的茶馆经营新思路。
 
        成都新锐茶馆“浣月”创始人曹汐从茶空间设计和产品优选两个方面与大家交流。曹汐表示:浣月是一个纯粹的茶美学空间,其愿景为简、洁、雅、静,而茶馆作为一个交流茶文化的平台,要能让大家感受生活之美。茶空间的设计是对主人的一种复刻和解读,映射了你的思想、感情,也是对茶空间的环境、氛围、产品、服务等最好的注解。重视茶空间中的一砖一瓦、一桌一椅、一草一木,去发现美并创造它。对于产品,曹汐女士说:“浣月的产品选用的是云集国际最为优秀的产品。产品的选择,以高品味和高品质作为品牌的核心,不盲从流行。”不仅如此,要亲至每一个品牌的核心原产地进行调研和学习,这是产品优选的基础和保障。
 
        杭州湖畔居茶楼总经理楼明谈到了茶馆的外延、服务、管理三个方面。楼明首先提到:“在湖畔居喝茶是感受人生的过程,孕育思想的过程,享受成果的过程,是文化蓄积和感情酝酿的过程。”楼明认为茶馆不仅仅是喝茶、卖茶,茶馆的外延其实很广。湖畔居涉及了茶馆、茶点、茶叶、茶具,还曾做过餐饮。所有跟茶有关的项目、经营都能做。他以湖畔居三宝之一的茶点“藕粉”为例,说明通过一个产品可以带动销售。配合适当的宣传、推广,以此促进茶馆营销。湖畔居每年都会积极参与各种茶事活动,跟着企业领导或者事业单位去全世界宣传茶文化和茶叶,以此作为品牌宣传。楼明指出茶馆内部有考核制度,但却疏于执行的现象。他认为长久的管理散漫,有碍茶馆发展,并提出考核制度需有一支队伍专门管理执行,对茶馆的工作人员进行考核评分。不仅如此,茶馆应该给职员提供学习机会,或带队外出学习考察,或请资深的茶企管理人、营销人等做讲座,以此提升职员的技能和思想。
        北京吴裕泰茶业股份有限公司原总经理孙丹威与大家分享了百年老字号吴裕泰一路走来的经验和吴裕泰的创新之道:坚持、坚守、应变和求变,并提出自己对未来的一些想法和茶友们探讨。孙丹威还特别指出电子商务的大趋势。她鼓励积极迎合市场趋势来作出企业调整,结合线上销售、线下体验。运用新媒体,与消费者互动,了解顾客心理,把握顾客的需求点,并及时解决内部问题。还强调“茶业想突破要有企业自己的风格、特色、思想和文化”。

       安化黑茶慕上茶品许经理提出:传统文化和茶叶的紧密结合,越是民族的越是世界的,这一块可挖掘的空间还很大。在经营商要做好客户关系管理,茶叶是一个回头率很高的行业。最后还提到返璞归真,用心把控好茶叶的品质是核心。
 
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