湖南安化黑茶素有“山崖水畔，不种自生 ”的美誉
生物学常识告诉我们，当一种物质或者某一类物质及其衍生的产品的核心无法复制、或者无法呈现其最典型的核心价值的独特性和唯一性时，其原因源于这类物质的自然基因属性。科学告诉我们，一个优秀物种的存在首先是由特定的地理系统，包括自然地理、气候及生态多样性相融合而产生的自然生态及造就的物种的多样性来决定的。安化的自然地理环境使安化、特别是以雪峰湖峡谷为主要典型特征的、包括黄金地理三角（云台山、芙蓉山、九龙池/辰山山系）在内的自然生态循环系统，造就了安化特定的生态系统的多样性与物种的多样性的独特自然属性。
 

在这种特殊的地理及气候条件影响下，被誉为冰川世纪的宝贵遗产的湘中植物王国中，会出现很多特殊的生物圈或者称之为植物圈，它神秘而奥秘无穷的世界中，就诞生了一种神奇而朴实无华的植物品种，云台山大叶种茶叶。

安化茶叶品质上乘，内含物丰富。安化云台山大叶茶是全国优良茶种之一，是我省优茶品种槠叶齐、湘波绿、白毫早的母本。据检测，适时采摘的大叶茶，其水浸出物达到50%以上。黑茶以大叶茶为主要原料，加上独特的制作工艺，能够产生一种俗称“金花”的冠突散囊菌，具有分解脂肪、降低血脂、排毒通便、暖胃健脾、促进消化、清理肠道等多种保健功能。安化地处雪峰山北段中低山区。地面切割强烈，地形较为复杂。资江水自西南入境，往东偏北横亘县域。整个地势西南高、东北低；南北边陲高，中间低；自资江河两岸向南北展开，逐级抬升。境内山峦起伏、群峰叠嶂，全县海拔1000m以上的山峰多达152座。也正是这一特殊的地形地貌条件形成了我国不可多得的天然小气候区域。

安化位于湘中偏北，雪峰山脉北段，资江中游。其中山区总面积占全县总面积的74%。地处北纬26°至32°全球最佳产茶带范围之内。

安化县属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，无霜期长（274天），严寒期短，年平均气温16.2℃，年均降雨量1682毫米。处于适宜茶树栽培、生长的温度内（13℃以上）；适宜栽培的降雨量为1500ml，茶树叶片生长季节平均的相对湿度要求在70%～80%之间，安化年平均相对湿度为81%。

县境内祟山峻岭，群峰叠翠，夹江对峙，“芙蓉山”、“辰山”、“云台山”三大山系成品字形相互连亘，延绵不断，且渐次向资江河谷递降，西南高，东北低；南北边陲高，中间低；自资水两岸向南北展开，逐级抬升。全境海拔1000m以上的山峰有157座，九龙池为湘中第一峰，海拔1622米。全境云雾缭绕，沟谷纵横，溪流网布。

全县森林覆盖率为84.7%，普遍生长着杉树、松树、楠竹及杂木群落，颇有繁花生树，群莺乱飞之状。给茶树的生长创造了十分良好的耐荫环境。安化地层系较厚，土质疏松，富含有机质和矿物质，具有良好的含水、排水作用，这正是茶树植根深所需求的条件。沟谷间向阳的缓坡地，土壤肥沃，有利于春芽早萌发，利于早采。茶树是嫌钙植物，喜欢酸性土壤。而安化的土质呈红黄色的酸性土壤，最适宜种植茶树，是历史上有名的茶叶成产地。

从古至今作为生物茶谷黑茶的原产地，湘中茶谷四周环山，云雾缭绕，气候适宜，仙境十足。有丰富的多种植被，具有典型的生物多样性特征，茶树地这里非常适合生长。

     有一种说法就是有冰碛岩的地方生态环境就比较好。俗话说，好山好水出好茶。安化黑茶之所以好，一是地理位置好，处在神秘的纬度线附近;二是生长在长寿石上，营养丰富;三是原生态自然环境。