湖南黑茶有三砖、三尖、一花卷的常规品类，而三砖中最知名销量最大的非茯砖莫属了。茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。
它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于湖南黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。
一道工序之差，一砖花的区别以湖南黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
它的压制看似与黑砖类似，但是格外注重砖型与厚度。因为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
而制作过过程多出的这一步发花，却是其内质格外不同的关键。砖从砖模压制成形，退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干时注意调温排湿，速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，一般需要25天左右，以求缓慢“发花”，让金花生长的更均匀茂盛。
为了金花，要有梗，茶梗这玩意儿，虽然拉低了茯砖的颜值，但是对于发花是不可或缺的。茯砖茶含梗量太低会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。（当然随着茯砖茶工艺的成熟、市场对湖南黑茶品质的要求，高品质的茯砖茶会采用更高等级的原料，甚至无梗的天尖原料来制作）
像麦子这样的颜值党，就偏爱茯砖其貌不扬的外表下内藏金花的“小心机”，密布的金花宛如夜空中的点点繁星。
更何况茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很强的解油腻、消食等功能。作为一个吃货，最喜欢茯茶的，就是这点。
金花只是衡量黑茶品质的一个标准，对于黑茶的功效来说，金花也只是一个方面，湖南黑茶本身的后发酵工艺特征，常规的刮油降三高的功效，所有的黑茶品种都具备，所以市场上为了饮用的方便，越来越多的黑茶小茶出现。
